畅所欲言：在大同，你最爱吃什么？

大同美食包罗万象，

融合南北，

任你口味多挑，

都有美味让你心动。

看看来到大同后，大家的美食清单！

面食就是力量

大同，我国北方之门户，

这里广植小麦，

人们亦爱食面，

无论是名扬四海的大同刀削面，

还是美味的大同烧麦、大同莜面，

都能让人品味到面食的精髓，

感受到中国北方面的独特风味！

大同的面食非常棒，无论是刀削面、蒸莜面、抿八股或抿豆面，还是烧麦、油糕等等，都值得一试。

刀削面，因刀削，而得名。这些用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。大家在吃过一碗正宗的大同刀削面之后，都赞不绝口。

大同莜面，莜面是一种地域性很强的食品，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面推成窝窝，切成面条，搓成鱼鱼等上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌烧茄子黄瓜丝、水萝卜丝等，也可以加羊肉臊子配蘑菇等热浇头，味道鲜美。

莜面窝窝，用手掌在光滑的瓷板上推一个，卷一个，然后再把窝窝整齐的排在蒸笼上。大火蒸熟后莜麦香浓郁，口感劲道，搭配上丰富的料汁，足以让人胃口大开。

抿八股，也称抿豆面，是晋北地区的名吃。磨成泥的土豆和莜面加水混合，把面糊铲到抿床子上，右手拿着抿子挤压，抿出一截截儿抿八股儿。煮约一分钟，捞出。根据个人喜好，配制调料，如盐、葱花、辣椒、香菜等，还有栽栽面花儿或哨子。就着酸咸菜吃，口感爽滑，好吃又好看。

大同烧麦，是颜值超高的烧卖，它因出笼时状为梅朵而得名，边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。皮薄肉多，很有嚼劲。

油糕，是大同人喜爱的地方特色糕类之一，也是大同人家常备主食之一。大同油糕有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来相当可口。

大同是面食之乡，那一道道面食无论是外观还是口感上，都劲道爽滑、浓郁醇香，会让你欲罢不能！

一锅式吃遍美食

铜火锅，以其独特的味道，奠定了大同这座城市的味觉之本。大同火锅最适宜涮羊肉和烹制什锦菜肴，用餐者围火锅而坐，可以边投食料边取菜，享受自烹自食之趣。

火锅是大同的传统，这里有烧肉、丸子、海米、白煮柴鸡等肉食，也有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、香菇、海带、油炸豆腐、油炸山药、手擀粉等素菜，装在热腾腾的火锅里，围坐在一起，想吃啥吃啥。

一个大同铜火锅，不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞，也隐含了大同人自己的骄傲。这是世代相传的手艺，是流淌在血脉里的勤劳和坚守，在岁月的流逝中，演变成大同的味道。大同铜火锅主要以手工锻造技艺闻名，锅身上精致形象的图案，铜火锅光泽明亮的外形、富丽堂皇的色彩、浓郁的民族传统风格和独特的地方艺术特色，使其不仅仅拥有居家实用价值，而且具有很高的艺术欣赏价值。

一口纯正西北美味

黄米凉糕，是具有代表性的西北主食，一口凉糕，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味，和夏天很配哦！

羊杂粉汤，以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。油而不腻，香辣可口，令人垂延欲滴。

浑源凉粉，是大同浑源县的一道特色小吃，是大同凉粉的代表，拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。

看饿了？那就赶快Mark一下，来大同邂逅你的专属美味！