品味儿时的回忆，体验妈妈的味道，手把手教你做油炸糕

作为一个80后，再也回不去的童年，记忆里总有各种各样的美食印记挥之不去，每每跟朋友跟家人畅谈的时候，99%以上的朋友们，发言最多的就是我小时候最爱吃妈妈做的某某某好吃的，那味道太香了，太诱人了，太好吃了，这一辈子都不会忘记，今天呢，就请大家跟随我一起回味一下，儿时经常吃的妈妈牌—油炸糕，虽然不是山珍海味，不是海参鲍鱼，但是却值得我一辈子铭记和回味，跟我一起学起来吧。

首先呢，我们第一步准备食材，如下：

a.面粉，（就是我们家里蒸馒头用的普通面粉即可）

b.红糖适量，白糖也可以（依据个人口味来定），如果有特殊口味需求的，可以用红豆沙（红豆沙可以是超市买的500g的，也可以是自己制作的），也可以加入适量的黑芝麻，（特别强调一下，芝麻的作用。

1、黑芝麻里的多种氨基酸在维E、维B1作用下，可提高人体代谢功能速度，黑芝麻里的维E、铁等元素能够起到预防贫血、降血脂功效。

2、黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要）

c.食用油2升左右，依据人数以及做的油炸糕数量而定

d.100度烧开的开水一壶准备（为了安全起见，请远离婴幼儿）

第二步：我们来制作最主要的—如何制作油炸糕的面，这个很关键，在和面的不锈钢盆子里准备好适量面粉（400g-500g都可以），烧开的100度的白开水慢慢倒入面粉中，（一定要边倒入开水，边搅拌，这样可以让面烫熟的更加均匀），搅拌完毕之后，稍微晾一会儿，然后用手在盆子里揉搓5分钟左右，待面团光滑后，放入20-30g的食用油（花生油，豆油，玉米油，葵花籽油都可以）用手轻轻的将食用油混合到刚刚烫好的面团中，揉搓均匀，放置在一边，备用。

第三步：我们来调馅儿，红糖适量，没有颗粒，粉末状，放入一个碗中，放入少量的面粉（为了防止油炸糕在炸熟之后，不流淌糖，烫着家人和孩子），搅拌均匀，喜欢黑芝麻的，（可以加入适量的黑芝麻），这样我们的馅儿就调好了，放在一边备用。

第四步：接下来我们开始包油炸糕，像包饺子一样，分成等量大小的面团，用手轻轻一压或者用擀面杖轻轻一压，不用太薄，会影响口感，然后呢，取适量的红糖黑芝麻馅儿放入面团中，可以包成圆形的，也可以包成扁的，我们小时候，妈妈包的都是跟水饺形状差不多的，非常好吃，记得一定要包的很严，防止在炸的过程中，裂口。

第五步：准备锅中倒入适量的食用油（品牌不限制），电磁炉或者天然气，中火热油，待油温热以后，用筷子试一下，如果有泡泡冒出，说明油温已经好了，慢慢的将油炸糕放入锅中炸制（一定要注意安全），在炸制的过程中，温度不宜太高，两面轻轻翻转，炸制金黄色即可（或者是油炸糕跟煮饺子一样，漂浮在油面上就是熟了，悄悄的告诉你，这是妈妈教给我的方法哟），将炸制好的油炸糕放入盘子中，等稍微凉一些，再吃。

在朋友聚餐，家里来客人的时候，如果你亲手做一盘带有妈妈味道的油炸糕，咬一口下去，软糯香甜可口，满满的幸福的味道，妈妈的味道，朋友是不是很感谢你呢，当然，还有很多口味，我说的这是我儿时吃的最多的，童年的味道最浓的，各位朋友如果有其他的做法，吃法，欢迎大家分享，健康美食，有你有我，大家一起来。