天热了，这菜别放过，吃不胖还减脂！

苦瓜是我们经常吃的蔬菜之一，苦瓜中含有丰富的维生素C，还含有丰富有的苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。其实平时都不怎么爱吃苦瓜，但是现在这段时间为了减肥， 所以做菜都从这一个中心点出发。

苦瓜除了减肥的功效外，它还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及增强人体免疫力等功效；苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，美容肌肤。虽说吃苦瓜的益处多多， 但是它因其和难以入味而闻名，很多人都不愿意去吃它。

解决苦味的小方法

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

苦瓜切成块状，先用水焯煮一下，再放进冷水中浸泡，这样苦味能去除。

将苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。不过我家最爱用的方法还是将豆豉来对付它， 结合用盐腌制、加入辣椒混炒等多种方式，绝对的妙计，即减轻了苦瓜的苦味，又让它迅速入味，是道非常下饭的菜。

By 美美家的厨房

用料

主料：苦瓜一根

辅料：油一勺、盐一撮、肉丝适量、青红椒各一个

做法

1.苦瓜和五花肉都切片

2.苦瓜片中放入少许盐

3.用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

4.肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

5.青红椒切丝备用

6.腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。

7.油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

8.放入苦瓜片

9.再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。

10.撒入盐 ，翻炒均匀即可。

来源：美食杰

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