晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效？

马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等

这里我们介绍几种常见的吃法

1、烙饼吃。马生菜洗净过开水后，捞出晾凉，放入盘中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

2、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

3、用干马齿苋做包子是非常受欢迎的一道吃法，既营养可口，而且制造方法也不难。

主料：老面20g

调料：食盐少许、芝麻油适量、韭菜250克、鸡蛋8个、干粉条适量、马面鱼少许

jrs直播准备好老面，将老面用热水泡开，等至老面自然冷却；在老面中加入面粉和匀，揉成面团，然后在面团上盖上布，底部扎紧垫上毛巾放在温暖处等待；等面发至蜂窝状时，用一点热水化开少许碱面，然后倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；把鸡蛋打好备用；将干马齿苋和粉条洗干净后分别用开水泡10分钟左右，然后切碎备用，将韭菜洗净后切成细沫淋入香油拌匀备用；锅内倒油待至油热，将备用鸡蛋下锅搅拌，鸡蛋凝固后关火；鸡蛋冷却后再倒入切好的干马齿苋、粉条和韭菜搅拌均匀，再加盐搅拌均匀，这样包子馅就做好了；最后用面团擀皮包馅做成包子，然后在锅内做水，开锅后将包子蒸十五分钟就可以出锅了。

4、马齿苋还可以和肉一起炒着吃，就像做梅干菜扣肉一样的做法

干马齿苋是药食两用植物，含有多种营养成分，而且干马齿苋的全身都可入药，具有很好的药用价值。

首先，人们最熟悉的就是马齿苋的清热解毒之效，马齿苋可以防治胃溃疡或解蛇毒；

其次，马齿苋还可以祛湿止带，因此湿热下注、带下色黄、小便短黄者适宜常食；

还因为马齿苋中含大量的微量元素钾，所以马齿苋可以利水消肿同时还能帮助扩张血管，降低血压，保护心脏；

马齿苋还有“天然抗生素”的美誉，有杀菌消炎的良效，可以很好地减轻痢疾、皮炎等病症；

最后，马齿苋中含有的高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺还可以调整体内血糖，对糖尿病有一定疗效。