花蛤越来越肥了，这几种做法最近一定用得到！

花蛤蜊在每年的4-6月和9-11月是生长速度最快的，此时的花蛤也是非常肥美的。相信很多朋友最近在市场上也会看到花蛤越来越大了吧。今天，小昕就来给大家说说几种花蛤的做法，相信朋友们最近一定用得到的。

辣炒花蛤

说它是最受欢迎的做法，一点都不过分。

1.花蛤清洗干净，加入少许盐，让其吐沙。即使买的是吐过沙的花甲，一样不要省略这一步哦。

2.干辣椒切段、姜切片、蒜切片或者末、小葱和香菜切段。

3.锅中烧水，待水全开时，下入花蛤，开口后马上捞出。切记一定要开口就马上捞出，否则就老了。

4.锅中热油，放入花椒粒、姜、蒜、葱白、香菜杆翻炒出香味。

5.放入干辣椒炒出红油。

6.把材料推向锅的一边，露出红油，加入豆瓣酱、蚝油翻炒均匀。

7.再加入生抽、料酒、白糖继续翻炒、

8.汤汁浓稠后，下入花蛤翻炒均匀，速度要快哦。

9.关火，放葱叶和香菜叶，翻拌均就可以出锅了。蛤蜊肉滑蛋

鲜嫩可口，营养丰富！

1.蛤蜊清洗干净，吐沙，备用。

2.锅中烧水，水开后，放入蛤蜊，开口后马上捞出，然后把肉取下来。

3.鸡蛋打散，放入一点料酒、盐、葱花、蛤蜊肉搅拌均匀。

4.锅中热油，油热后，放入蛋液，稍微凝固的时候，颠锅翻炒，让蛋液把蛤蜊肉包裹在其中。

5.鸡蛋很容易熟，蛤蜊也是煮过的，所以不要翻炒太久哦！葱姜炒蛤蜊

怕辣的朋友试试这种做法，非常鲜美。

1.花蛤洗净后吐沙，备用。

2.葱切段、姜切丝、蒜切片，也可以稍微加一点点小米辣，提点味。

3.锅中热油，放入少许花椒粒、葱白、姜丝、大蒜炒出香味。

4.放入花雕酒、白糖、盐翻炒成料汁。

5.放入花蛤快速翻炒，时间不要长，料汁可以裹满花甲后，关火，放入葱叶部分翻拌均匀就可以出锅了。凉拌花蛤

泰式的感觉，酸甜带点辣！

1.花甲洗净，吐沙，备用。

2.锅中烧水，放入花甲煮至开口，然后捞出，备用。为了吃的方便，如果时间允许的话，可以把没有肉的一边壳掰掉。

3.葱、姜、辣椒、洋葱少许，切末，放入一个大点容器中。

4.再加入泰式甜辣酱、鱼露、香油、白糖、柠檬汁少许、白醋一点点，搅拌均匀。这个料根据自己口味可以调整配料的哦，先调好料再拌花甲。

5.倒入花椒，拌匀，转盘即可。海带豆腐花蛤汤

清爽又营养！

1.花蛤洗净，吐沙，备用。

2.海带清洗干净后，用水泡去多余的盐分。

3.锅中热油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

4.加入清水，再放入海带和豆腐，炖煮。

5.放入花蛤，煮开口后就可以关火了，再根据自己喜好加盐和芝麻油调味即可。