海中牛奶——生蚝

生蚝又名海蛎子、牡蛎，其实牡蛎，在中国也十分常见，更是风靡于各大宵夜摊，而西方人也把它称为“海中牛奶”。面对着鲜美的生蚝，想必是没有人能抗拒得了它的诱惑。

微波生蚝

食材明细

主料

生蚝6个

辅料

蚝油1勺、糖0.5勺、油3勺、啤酒2勺、辣椒1个、蒜米50克、生姜10克、葱花1克

步骤

1.生蚝洗净，备用。（在市场买现成，已经清洁干净的）

2.姜，蒜，葱白，一起剁碎，放入碗中备用。

3.锅内热油，油温要高一些，轻微冒烟。

4.油热后，倒入剁好的配料中，加入耗油，糖和啤酒，搅拌均匀。

5.生蚝放入微波炉中，高火1分钟。

6.生蚝拿出后，沥干净生蚝中的水分，在生蚝上加入调好的调料，放上辣椒，放入微波炉中，高火2分钟，即可。

7.出炉后放入葱花。

生蚝鲜肉饺子

食材明细

主料

生蚝300克、猪肉400克、饺子皮500克

辅料

葱、酱油、玉米油、细盐、

步骤

1.将生蚝多次泡洗。

2.将猪肉，生蚝，香葱，酱油，调配好入料理器。

3.搅拌至馅料上劲。

4.将调配好的馅料包在饺子皮里。

5.包成自己想要的样子即可。

6.锅里加水玉米油细盐煮开，将饺子下锅煮至浮起。即可

生蚝鸡蛋饼

食材明细

主料

生蚝、鸡蛋、香菜、葱、地瓜粉

辅料

盐、面粉、胡椒粉、鸡精、料酒、清水

步骤

1.先清洗生蚝，倒在玻璃碗中，用清水清洗（桶装蚝一般比较干净）

2.为了洗的更干净，吃的更放心， 我加了一点面粉进去搓洗生蚝

3.烧一锅水，水开后把生蚝倒进去

4.加一勺料酒，去腥，注意：焯生蚝大概25--30秒左右，不宜过长，时间长蚝肉容易缩紧。

5.准备好地瓜粉，加一些盐、鸡精、胡椒粉混合一下

6.倒入适量清水，搅拌成糊状

7.把切好的葱花和小香菜倒入地瓜糊里

8.再把焯好的蚝肉倒进去

9.搅拌均匀，就可以开始煎面饼了

10.热锅倒油，舀几勺生蚝糊，像摊饼一样

11.打好一个鸡蛋，把鸡蛋液倒在锅里

12.煎至底面呈金黄色时，把生蚝饼翻转过来（技术不过关，翻转的时候把面饼弄碎了）

13.再打一个鸡蛋，倒入翻转的这一面，煎至两面金黄即可出锅