腐乳“中国奶酪”，真的是致癌物吗？医生这么说

有很多的人们并不知道，对于我们中国的奶酪，给我们的身体带来的好处也是比较多的，那么到底会不会带来一些致癌的风险呢？我们应该如何正确的了解和正确的使用才能够保证我们的身体更加的健康和长寿，帮助我们的身体更加的完美的，医生告诉我们应该怎么做。

1、腐乳的制作

首先从制作来讲，制作腐乳的霉菌属于真菌，和平时用来做馒头、酱油、食用醋等所用的真菌一样，是一种有益食用菌，对人体是有益的，本身不会产生毒素，当然也不会使人致癌了。

2、腐乳的保存

再来说下保存，很多人自然而然的觉得腐乳和腌菜一样，都是发酵而来的，所以担心在保存的过程中会不会产生亚硝酸盐从而致癌?其实如果保存得当的话是不会产生亚硝酸盐的，首先夹取的时候要用干净筷子夹出，没有吃完的就不要放回瓶中了，最好连汤汁冷藏储存。

3、腐乳的健康作用

因此正常情况下分腐乳是不会致癌的，反而腐乳被称为“中国奶酪”常食还会有益于健康。比如：腐乳在发酵的过程中会产生丰富的B族维生素和氨基酸，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血的发生，还可以预防老年痴呆。其次大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。所以不仅不会致癌还会一定程度上防治癌症。

生活中有很多的食物都能够达到一些非常大的致癌的风险的，及时的按照上面所说的这种方法来解决的话，给我们的身体带来的好处也是比较多的，否则的话也是会严重的伤害我们的身体和健康，给我们的生活带来非常多的困扰和一些疾病的危害。