香椿只会炒鸡蛋吗？教你这么做，不用开火，鲜香柔嫩，分分钟上桌

香椿只会炒鸡蛋吗？教你这么做，不用开火，鲜香柔嫩，分分钟上桌

香椿，也叫香椿头，香椿芽，被称为是“树上的蔬菜”。据说在汉朝时，与荔枝同为贡品，深受皇宫贵胄们的喜爱！

每年春天谷雨前后，是香椿大量上市的季节，它应该是春天里最贵的“菜”了，很多网友发现它的价格已经堪比澳洲大龙虾了！

提起香椿，大家第一反应就是香椿炒鸡蛋，其实香椿做法很多，不要只会炒蛋，跟豆腐才是绝配哦！

天气渐热，香椿拌豆腐，颜色清新，香气扑鼻，鲜美柔滑，不用开火，只要拌一拌，好吃又简单！

稍微摆个盘，凹个造型，分分钟上桌，漂亮大气，跟酒店菜肴有得一拼！

朋友见了，都说好惊艳，说比酒店大厨做得还要漂亮！

再挑剔的婆婆，也只会夸说好巧手啊！

香椿上市的时间短，越到后面越便宜，但是越是前面越好吃呀，价格虽然贵，但是架不住好吃啊，再贵也要买来尝尝鲜，90元一斤大家都抢着买！

香椿，跟榴莲一样，有人爱有人恨，主要就在于它的香气。

但是神奇的是，第一次吃可能觉得不习惯，第二次开始，却会觉得非常香，越吃越好吃！ 我就是这样的典例，以前还不觉得，今年觉得特别好吃，一连吃了好几天！

小贴士：香椿凉拌前我喜欢焯水，据说它里面亚硝酸盐含量高，焯一下对健康更有益，气味也更容易好闻。如果有人喜欢直接吃，那这个菜简单了，1分钟就可以上桌了！

材料：香椿，豆腐，盐，香油

做法：

1.香椿1小把，洗净，新鲜的香椿颜色是漂亮的紫红色。（90元一斤呢，好贵，好贵啊！）

2.开水中略焯，颜色会变漂亮的绿色哦。

3.迅速捞起香椿后，放入豆腐也焯下。（此步也可以省略，只是有人介意的话，焯下可以给豆腐去除豆腥味。还有么，像我这样不喜欢吃冰凉的东西的人，温温的豆腐更喜欢一些。）

4.豆腐加盐和香油，用勺子剁碎，香椿切碎。

5.然后豆腐和香椿拌一拌就可以吃了。或者，想要精致漂亮一点，就像我这样摆个盘吧！用一个圆形的模具，下面先铺一层豆腐碎。（没有模具，也可以用其它容器倒扣出来。）

6.再铺一层香椿碎，再依次重复操作，最上面是香椿碎，不要压得太重，豆腐会出水的。

最后脱模，撒几颗枸杞装饰一下。