隔夜水和千滚水喝了会致癌-其实真正要少喝的是这种水

老一辈总会讲“隔夜水倒掉不能喝、千滚水会致癌也不能喝。”

口耳相传的话一辈辈的相传，我们也没有去想过它是否正确。觉得这是老一辈的经验之谈，照着做总没有坏处。

那么，这是真的吗？隔夜水、千滚水真的会致癌吗？

1、隔夜水亚硝酸盐含量增加，会致癌？

隔夜水会致癌，不仅是老人会谈，有些人也会说这是有科学依据的。

因为水放一夜后，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会导致癌症，所以隔夜水不能喝。

首先，其实不论是隔夜水，还是河流、湖泊里的水，都存在一定含量的亚硝酸盐。

但是经过水厂净化后，亚硝酸盐含量不会超过1微克/ml，即使隔夜水会轻微升高，但是也远远低于中毒剂量0.2~0.5g。

也就是说除非你一下喝1000升的水，大约重1吨，你才会中毒，谁又能喝那么多呢？

2、开水保质期只有16个小时？

还有人说细菌在4个小时就会开始繁殖，16个小时后，细菌含量就会数以亿计，尤其是老人、小孩喝了之后，很容易感染肠道致病菌，导致腹泻、肠炎等。

但是研究认为隔夜水并不会滋生大量细菌，腹泻的原因可能就是因为喝了凉水。

3、千滚水会致癌？

千滚水就是反复烧开的水，很多人认为反复烧开的水亚硝酸含量会增加，形成很多杂质，会致癌。

首先千滚水里面的杂质其实是水垢，主要是碳酸钙，并不会致癌。

即使水被多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准(≤ 1 mg / L)，完全不用担心有亚硝酸盐中毒的问题。

4、不过，这种水要少喝

不过，有一种水真的不能喝，因为它可能有致癌的风险。

那就是——65度以上的开水。

世卫组织的下属单位国际癌症研究机构（IARC）发布报告，将65度以上的饮品列为2A级致癌物。因为这些热的饮品会烫伤食管，增加食道癌的风险。