江南美食——油焖酱虾

油焖大虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

大虾，其实怎么吃都好吃，不过要吃出不同的口味来，烹饪方法就显得很重要了。吃惯了白灼大虾的我，尝试了这道红焖大虾，制作方法很简单。这道菜的口味非常好，我还加入了一点番茄酱在里面，是虾在咸中带有一点甜，非常受大家的欢迎。

主料：基围虾，竹节虾都可

辅料：姜 料酒 大蒜 葱 糖 盐 生抽 番茄酱

基围虾用清水冲洗，剪去虾须和虾足，挑出虾线，洗净沥干。

平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。

锅内留底油，炒香姜、蒜末。

倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。

加少许盐和糖。

加少许生抽。

倒入适量清水煮沸。

待汁快收干时，加入番茄酱炒均匀，撒上葱花即可出锅。