小时候的回忆过年过节最不能少的一道菜品炸茄盒与藕夹

不知道最近是怎么一回事，莫名其妙的就一直在回忆着小时候的事情，就连晚上的梦里面也都是满满的小时候的回忆，还记得那时候自己还小，总是生活的无忧无虑的每天根本什么都不用担心，每一天想的事情都是该怎么和小朋友玩新的游戏，今天想要吃什么，一天似乎春风玩。吃饭和睡觉似乎就没有人呢重要的事情了，那时候的我们就算是天塌下来都有爸爸妈妈帮我们顶着。而现在满满的长大了，爸爸妈妈和家虽然是我们永远的避风港，但是爸爸妈妈们的年纪已经慢慢的变大了，从前我们的支柱现在已经慢慢老去了，现在要由我们来做他们的支柱了。

说实话，我们不管到什么时候都是爸爸妈妈们的孩子，在他们的眼里我们不管已经成长为多么大的人都还是一个孩子。虽然我们现在都离家很远了，但是家却永远是我们的依靠和牵挂，平时我们在外面吃不到的东西，回到家只要和妈妈说上一声，不管是多么难做的东西妈妈都会尽快的满足我们嗯要求。还记得每次回家妈妈都会准备一大桌子的好吃的，而每一道菜都是我最喜欢的。不过说到妈妈做的菜，我最喜欢的一个其实还是小的时候只有在过年过节妈妈才会动手制作的炸茄合和炸藕夹了。还记得小时候没我那么多吃的，能够吃饭这些其实就是很幸福的一件事情了！

说到这炸茄合和炸藕夹也算是我妈妈的一大拿手菜了，虽然说现在外面的超市或者是小摊贩哪里都是有卖炸茄合和炸藕夹的，但是说实话这种为了利益而做出来的东西，不仅用的原材料不是特别的新鲜。就连这味道吃起来也没有妈妈们做的好。而在今天这样的日子里面，小编作为一名单身狗肯定是收不到什么花朵和蛋糕的了。所以不去就自己来满足一下自己的胃，回家去吃妈妈亲手做的炸茄合和炸藕夹算了，虽然这个情人节没有爱人但是有家人的陪伴却也是弥足珍贵的。

才回到家的时候妈妈就已经开始准备了，只不过为了等我回来亲眼学习这炸茄合和炸藕夹到底是怎么制作的。妈妈只不过是吧要用到的茄子和藕给清洗了下。而肉馅则已经准备好了只不过还没有开始调味。这做炸茄合和炸藕夹最重要的东西就是这个馅料了。妈妈这次做的馅料是韭菜肉的，不过因为茄盒本身就是蔬菜做成的，所以里面放的韭菜的比例就比较少，而肉馅的比例也是比较多的。而肉馅里面需要放的调料有，盐，鸡精，耗油，十三香和油，将这些配料全部混合好以后这个肉馅也就做好了！下面我们就需要处理炸茄合用到的茄子，和藕夹需要用到的莲藕了！

用到的茄子和莲藕都是直接在市场里面买到的。因为妈妈很早就去了市场所以买到的茄子和藕都是非常新鲜的。我们在将茄子和藕夹全部都清洗跑以后，就可以用菜刀将茄子和藕夹切成比较厚的那种片了。而每一片的中间我们都还需要再从中间切开一道这样就会非常方便我们向里面放肉馅了，当我们吧茄子和藕全部都处理好以后，就要像酿肉一样将肉馅给酿到茄子和藕里面，然后将它们放在一边备用，接下来我们就可以去准备下茄盒的面糊了，而制作这种面糊也是需要技巧的！

我们只做茄盒的面糊虽然只需要用到面粉和水，但是我们做面糊的时候一定要记住不要把面糊给弄的特别的稀但是也不能弄的特别的稠，当然做面糊的时候大家也可以在里面放上一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒颜色会非常的正，而且上来也是外酥里嫩的。这不准备好了面糊我们就可以准备起锅烧油呢，大家记住这炸茄合和藕夹的时候一定要多放油这样做出来的东西才不会容易糊，大学一个藕夹和茄盒炸上三到五分钟就可以了哦！