这几道菜学会以后不用下馆子，再也不担心家里来客人了

凉拌香辣花生

食材：花生仁100g、黄瓜30g、香菜3根、小红椒2根、大蒜2瓣、细盐1/4勺、生抽1勺、黑醋1勺、细砂糖1/4勺、辣椒红油1勺、芝麻香油5滴

做法：1)锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。

2)炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。

3)黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。

4)将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

冬菜肉末

食材猪肉(肥与瘦肉为3:7)200克,川冬菜75克。

调料大油75克,酱油20克料酒13克,白糖、姜各10克,味精,葱各3克。

做法

1.把猪肉。剁成末,冬菜去根洗净和姜均切成末,葱切花。

2.炒锅烧热注油,油热后先放入肉末煸炒至水分收干,再加入葱、姜稍炒,下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成。

咕噜肉

材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

2.炒锅放油烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

凉拌花菜

食材：花菜 一颗、泡小米椒 6颗、香油 1小勺、味精 1克、盐 2克、蒜 6瓣、香葱 1小把

做法：1)花菜洗净，掰小块，蒜和泡椒剁细，香葱切小段；

2)花菜煮熟后，用冷开水泡着，保持清脆；

3)容器中加入蒜末、泡椒末、香油、盐、味精；

4)捞出花菜，加入到调料中，和均匀，撒上香葱段即可。

梅干菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

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