对付糖尿病的“控糖战士”---玉米、玉米须!
夏季到来,市场上的玉米越来越多了,面对玉米,有些糖友很犹豫,生怕吃了之后血糖升高。这里提醒大家一句,玉米和都有辅助降糖的作用,每天可适当食用一些!
玉米又可称为玉蜀黍、包谷、包米等,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、、生物碱,又含有维生素B1、B2、B6、E,胡萝卜素等,还含有钙、镁、锌、铜、锰、硒等矿物质和微量元素,玉米具有极高的营养和保健价值。
1、降糖作用
玉米每百克热量112千卡,玉米中含有丰富的铬,可增加胰岛素的效能,也能辅助控制血糖,每天以100克为宜。
玉米须中含有丰富的皂苷类物质,这种物质可刺激胰腺释放胰岛素,从而起到降糖作用。
2、明目作用
玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,可有效对抗眼睛老化。
3、助消化作用
玉米中含有的,有助于促进胃肠蠕动和食物的消化吸收。
4、利尿消肿、降压作用
平常可用玉米须煮水代茶饮,或者晒干泡水喝,可以起到利尿降压作用。
为大家介绍两道玉米须食谱。
冬瓜玉米须汤
材料:冬瓜300克,虾米20克,玉米须10克,盐适量。
做法
1、将冬瓜洗净,去皮,切成小块;虾米和玉米须洗净。
2、将所有材料一起放入锅中,加入适量水,煮开后改小火再煮2分钟,调味即可。
玉米须炖猪肉
材料:玉米须30克,猪瘦肉120克,盐、味精各适量。
做法:将玉米须洗净,猪瘦肉切成薄片,一起放入陶瓷罐内,加水500克,上蒸笼蒸,至猪肉熟透,用盐、味精调味即可。
如何选择玉米
1、看叶子
叶子嫩绿、无黄叶或干叶子,说明比较新鲜;如果发黄发焉,表示摘下来的时间比较久了。
2、看玉米须
裸露在外的玉米须,是干燥的;稍微拉开苞叶,里面的呈固有的颜色(有的绿色,有的白色),则比较新鲜。
3、看玉米粒
新鲜的玉米,颗粒饱满,没有塌陷。用指甲轻轻掐,能够溅出水分。
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